Lub luag hauj lwm ntawm iav wine fwj concave hauv qab

Cov laj thawj tseem ceeb rau hauv qab ntawm lub raj mis cawv yog raws li hauv qab no:
1. Lub concave hauv qab ntawm lub khob cawv lub raj mis yog los txhim kho qhov cuam tshuam quab yuam ntawm lub raj mis cawv. Yog vim li cas yog qhov tsis kam ntawm lub raj mis hauv qab lub raj mis tsis zoo, thaum lub cev lub zog ntawm cov raj mis cawv nrog cov hauv qab yog siab dua, uas tuaj yeem txo qhov tshwm sim ntawm kev sib tsoo puas tsuaj.
2. Cov khoom siv hauv nruab nrab yog tsim nyob ib ncig ntawm lub concave hauv qab txhawm rau txhim kho kev ruaj ntseg ntawm lub raj mis thaum nws yog upright.
3. Lub concave hauv qab tuaj yeem txo qhov ntim sab hauv ntawm lub raj mis thiab ua kom lub raj mis zoo dua atmospheric.

Dab tsi yog qhov ua haujlwm ntawm hauv qab ntawm lub khob cawv cawv?
Thawj qhov uas tau lees paub txog qhov muaj nyob ntawm iav lub raj mis grooves yog nws cov txiaj ntsig zoo. Nws txoj haujlwm loj tshaj plaws yog khaws cov sediment hauv cawv. Qhov no yog ib qho tseem ceeb heev rau winegrowers uas tsis muaj qhov kub thiab txias crystallization tshuab rau thaum ntxov wine ntau lawm. Thaum ntxov winemaking technology kuj rov qab. Ntawm qhov tsis sib xws, tom qab cov cawv yog brewed, koj yuav tsum siv lub tshuab lim ntoo los lim tawm cov seem thiab tev. Yog li cia lub dab dej thiab tannin crystals zaum hauv qhov grooves hauv qab ntawm lub raj mis. Cia lub cawv nyob twj ywm thaum lub raj mis sawv ntsug. Cov sediment nyob rau hauv grooves nyob rau hauv qab ntawm lub raj mis kom txo impurities nyob rau hauv zoo wines. Feem ntau hais lus, qhov ntev ntawm cov cawv yog khaws cia, qhov tob ntawm cov pob yuav ntau dua.
Lub xub ntiag ntawm grooves kuj ua rau nws yooj yim rau kev ruaj ntseg lub raj mis thaum lub sij hawm kev laus. Ntawm daim ntawv thib ob, qhov muaj cov grooves kuj ua rau nws yooj yim dua rau tig lub raj mis. Cov cawv thaum ntxov yuav tsum tau dov tsis tu ncua (feem ntau yog cov menyuam ntxig rau hauv qab ntawm lub raj mis). Qhov zawj nyob hauv qab ntawm lub raj mis yog dov rau hauv ib lub voj voog ntawm 20-30 degrees 2-3 zaug hauv ib hnub kom kov cov fermentation ntawm cov cawv txiv hmab (Western lub teb chaws hu nws cov cawv uas awakens tus tsaug zog). Yog li ntawd, kuj tseem muaj qhov chaw tso cov menyuam rau hauv qhov zawj.